28 Mar 2018
Det finns flera fördelar att anlita lokala företag för cateringuppdrag. Vissa kunder gör det för att främja närliggande företag, andra för att maten transporteras så kort som möjligt och ytterligare för att kunna ha snabb kontaktmöjlighet. Men de som söker efter lokala företag via Google kan lätt bli lurad. Det visar sig när man exempelvis söker efter catering på Södermalm.
Den som söker efter catering kommer få fram ett flertal företag som erbjuder catering på Södermalm. Är det viktiga att få fram företag som kan ge denna service är det alltså inte några problem. Men vill man nå ett lokalt företag som därmed har sin verksamhet i denna stadsdel så är det inte alls lika tydligt.
Flera av dessa företag har nämligen undersidor på sin hemsida som presenterar deras ”upptagningsområde”. Det kan exempelvis se ut som följande (påhittat företag) cateringkungen.se/södermalm.
På detta sätt får de kunder som vill ha catering på Södermalm utan att de själva behöver ha sina lokaler här. Detta i likhet med hur IKEA har en enda webbplats men där man kan gå till undersidor om de lokala IKEA-varuhusen.
I fallet ovan visade det sig att vissa företag hade sina lokaler över 2 mil från Södermalm. Med värmeskåp i bilarna spelar det ingen större roll för kunden gällande matleveransen och det är även därför som de marknadsför sig mot andra stadsdelar än där de är belägna.
Är det viktigt?
Är det viktigt att cateringföretaget är beläget i samma stadsdel som man har festen i? Det är samma fråga som - är det viktigt att låssmeden har sitt kontor i Alby om du vill ha hjälp med lås i Alby? För vissa spelar det absolut ingen roll så länge man får den hjälp som efterfrågas. Men man ska ändå vara medveten om vilka val man gör och att marknadsföringen och företags hemsidor kan vara något missvisande.
Samtidigt kan det vara väldigt avgörande i vissa tillfällen. Vill kunden anlita ett företag i närheten för att snabbt kunna komma över till dem och diskutera olika funktionella lösningar är det knappast uppskattat om det visar sig ligga 2 mil bort.
Det visar sig även att mer lokala tjänster än catering också marknadsförs brett. Det finns exempelvis frisörer som marknadsför sig över stadsdelsgränserna. De som har bil eller inte har något emot att åka kollektivt kan självklart åka en bit för att få bli klippt. Men de som söker efter frisör i Fittja vill till största sannolikhet just klippa sig i Fittja. Detta i likhet med att personer som söker efter catering på Södermalm vill anlita företag härifrån för att få hjälp med cateringen.
15 Mar 2018
Tänderna är avgörande för hur vi mår. Har man sämre kvalitet på sina tänder - och ignorerar att genomföra ett besök hos en tandläkare med regelbunden- och rekommenderade intervaller - så kan detta leda till sjukdomar såsom exempelvis cancer eller hjärt- och kärlsjukdomar.
Det handlar mycket om att vi blivit lite sämre på att ta hand om våra tänder. Inte så mycket gällande tandborstning och besök hos tandläkare utan mer om vad vi stoppar i oss. Vi äter mer socker idag, vi dricker mer läsk och sura drycker och vi skaffar oss genom detta större behov av skötsel än vad vi hade förr. Skötsel som vi dock inte utökat utan låter hålla samma status som vi tidigare hade - det leder i sin tur till att många drabbas av fler hål och fler skador på sina tänder. Vad ska man då äta? Ja, det är en fråga som i grunden är svår att svara på och som egentligen är felställd. Ställer du den frågan till din tandläkare i exempelvis Solna så kommer denne att - precis som vi gjorde ovan - att peka på några fällor som du ska undvika snarare än att ge dig ett fullständigt kostschema att följa.
Du ska, förenklat, undvika att äta så mycket socker, du ska försöka laga din egen mat - prefabricerad innehåller mer socker och olika transfetter - och du ska undvika att dricka så mycket läsk, juice och, kanske framförallt, de energidrycker som finns i en stor omfattning på marknaden.
Din tandläkare i Solna kommer även att säga en annan viktig sak som ger ett bättre svar på frågan: det handlar inte så mycket om vad du äter som om hur du egentligen äter.
Småätandet är ett stort problem
Det stora problemet och den stora skillnaden från förr handlar inte om att vi övergett tallriksmodellen i en större utsträckning. Det är ett problem som leder till sämre tandhälsa - men den stora boven i dramat handlar istället om att vi småäter mer idag än vad vi gjorde förr. Det är lätt att stå i kön till Ica och lägga en chokladkaka på bandet, det är svårt att motstå bullen vid trefikat och det är väldigt frestande att ta en macka innan matlagningen sätter igång. Det ständiga småätandet gör att tänderna aldrig får vila och i kombination med vad vi stoppar i oss gör att, så att säga, en tandläkare i Solna får arbeta extremt hårt.
Då avstår vi från att småäta - svårare än då är det väl inte? Riktigt så enkelt är det inte. Men, man kan däremot fundera lite kring vad det är man stoppar i sig. Det går att underlätta lite för sig själv och ta udden av det värsta suget som kickar in. Att ha frukt eller grönsaker tillgängliga är ett bra exempel (tänk dock på att även fruktsocker kan skada tänderna och att grönsaker därmed kan vara en bättre lösning). Att alltid ha tillgång till vatten är ett annat tips: vatten släcker törst och det släcker även en del av hungern; en slurk kan få dig att känna dig mindre sugen. Vatten är dessutom bra för dina tänder.
Småätande mellan måltiderna är ett stort problem. Frågar du din tandläkare i Solna varför du plötsligt fått så mycket hål i tänderna så kommer denna att peka på detta som ett starkt skäl. Försök att planera ditt matintag bättre och se till att du alltid har tillgång till vatten: det lindrar suget och det mättar magen
Planering är en viktig del för att undvika småätande och därigenom få sämre tänder. Lägg upp ett schema för hur-, vad- och när du ska äta och följ denna plan. Gör en rejäl frukost som du kan stå dig på och du slipper det där extrema suget som kommer strax innan lunch. Ät lunch och ta ett mindre mellanmål runt tretiden på jobbet.
Försök även att dra med dig arbetskamrater i detta. Finns det hela tiden bullar och kakor så kommer dessa att ätas - finns det inte så äter man heller inte. Om du inte kan peka på att tänderna tar skada och övertyga den vägen så kan du peka på midjemåttet: småätande påverkar vikten ganska rejält också.
Mer om tandvård: http://solnadental.se/.
12 Mar 2018
Ska du på fest? Minns du reklamen som gick för många år sedan på TV4; en ”töntig” man, med alldagligt utseende får ett telefonsamtal? En raggarkille, ringer och frågar ”var är brundarna”, varpå ”tönten” frågar om de har ”fest, eller?”. ”Nej då”, svarar raggaren. ”Tönten” lägger på, och så ser man hur omgärdad han är av en massa tjejer, eftersom han har ”det där som alla tjejer vill ha”, nämligen chips från ett särskilt chipsföretag.
Det visar sig att vara ”tönt” är riktigt inne, till skillnad från ”den coola killen” med farligt utseende. Detta är verkligen en sann samhällstrend som varit bestående ett bra tag nu. Faktiskt ända sedan Microsofts grundare Bill Gates blev världens rikaste man. ”Tönten” är fortfarande inne, eftersom han, eller hon, bland annat sitter inne med kunskapen om hur man kodar våra viktiga datorprogram.
Modet för män ändras allt snabbare
Vad har detta med fest att göra? Det ät inte längre inne att klä sig i skinnjacka och slitna jeans. Det är inne att se ut som ”tönten”, med riktig kostym, slips och skjorta på festerna numera. Man måste inte se ut som Dany i Grease, eller som James Dean i Öster om Eden för att vara inne, tvärtom det är inne med en prydlig och ordentlig look på våra fester. Intresset för herrmode har verkligen ökat. Vi ser också att trenderna går allt snabbare när det kommer till modet för män. Kollar man på kostymer från 1980-talet ser man hur mycket modet har ändrats fram till våra dagar. Ingen skulle drömma om att gå med stora, bylsiga kavajer och byxor längre. Ingen vill ha de jättelika axelvaddarna heller. Däremot ser vi alla möjliga stilar på kostymer, vilket är positivt. Alla sorts utseenden på kostymerna är inne för tillfället; både kostymbyxor med smala benslut och dem med kortare benslut är inne. För det kommer till kostymkavajen är det inne både med bylsigare kavajer, eller smalare kavajer utan axelvaddar är inne.
Vi vill klä upp oss till festen
När det är fest, vill man gärna klä upp sig och inte komma i vanliga vardagskläder. Det är av respekt både för den som har bjudit in och för de andra gästerna som kommer. En fest blir till det som gästerna gör den till. Som värd har man haft fullt upp med planering, matlagning, dukning och allt som har med festlokalen att göra. Att dessutom underhålla gästerna är ofta för mycket, om det inte är så att man har anlitat ett band eller någon DJ. I övrigt är det gästerna som ser till att festen blir lyckad. Som gäst förväntas det att man bjuder på sig själv och ser till att man själv och de andra trivs och är på gott humör. Så varför inte klä dig i något alldeles extra när du blir bjuden på fest?
Klä dig i skräddarsytt
En skräddarsydd kostym är något alldeles extra. Får du en skräddarsydd kostym, vet du att den sitter perfekt just på dig. Du får en kostym som är måttanpassad, i det material som du önskar. Du bestämmer vilken stil det ska vara på kostymen. Du får inte en massproducerad kostym som alla andra har, och som kanske inte sitter så bra på dig. Eftersom den är helt måttanpassad efter dig, får du ett väldigt skönt plagg som sitter bekvämt på din kropp. Det är ju inte alltid som till exempel massproducerade byxor passar dig. Skaffar du dig en skräddarsydd kostym får du exakta byxor i din längd som passar dig. Bor du i en storstad, som Stockholm, Göteborg eller Malmö finns det fler skräddare att välja mellan. Då kan du googla till exempel skräddare Täby, om du bor i Täby, så får du förslag av Google på skräddare som arbetar i Täby. Bor du någon annanstans, skriver du ditt ortsnamn i sökfältet. Läs mer om skräddarsydda kostymer här.
28 Feb 2018
Ska du samla till fest? Har du bestämt dig för vilken typ av bjudning du önskar ha? Har du betsämt var du ska ha festen? Om du kan vara hemma hos dig är det festligast. Om du inte har tillräckligt med bord och stolar, bordsdukar, porslin, glas, bestick och dekorationer kan man hyra in det. Fördelen med det är att då slipper du allt det, när festen är slut och hyrbolaget kommer och hämtar det, eller du åker med det tillbaka till företaget. Det är sällan man har så stort hemma att man kan förvara flera bord och stolar hemma.
Har du funderat på vilken mat du vill bjuda på?
En buffé är bra mat om man samlar olika sorts människor. Ska barn och ungdomar med, som kanske är vegetarianer, veganer, allergiker, laktos- eller glutenkänslig? Då är en buffé det bästa alternativet. Alla kan hitta något att äta om du gör mat med stor variation.
Välj att göra en kötträtt, en fiskrätt, en vegetarisk rätt, vanlig, grön sallad, några lins- eller bönrätter och vanlig potatissallad, pastasallad, hirs- eller bulgursallad. De hjälper till att mätta gästerna. Bara grön sallad brukar inte lyckas med det.
När det kommer till kötträtter brukar det enkla vara det godaste. Är man många kanske man vill göra lite olika kötträtter, såsom en fläskfilé, en rostbiff och kanske kycklingfilé på spett. Gör då så här:
Så tillagar du kötträtterna
Fläskfilésteken:
1-2 kilo fläskfilé
örtkryddor, såsom rosmarin, basilika, oregano och timjan
salt och peppar
10-20 vitlöksklyftor
Skär bort hinna, fett och senor från fläskfilén så att den är så ren som möjligt. Skär sedan hack i köttet, med jämna mellanrum. Skala vitlökarna och skär tvärs igenom, så de blir så smala som möjligt. Lägg alla örtkryddorna i en mortel. Mortla dem. Strö över salt och peppar över fläskfilén. Ta sedan kryddorna och gnid in köttet överallt. Stick in en termometer där köttet är som tjockast. Lägg köttet på ett ugnsfat och in i ugnen på 175 grader tills termometern visar på 75-80 grader. Ta ut och låt den svalna i en almuminiumfolie.
Rostbiffsteken:
1-2 kilo rostbiff
5 vitlöksklyftor
2 dl soja
2 msk socker
2 dl asiatisk mirin (risvinsvinäger)
1 stor bit ingefära
1 dl sesamolja
sesamfrön
Marinera rostbiffen över natten i en marinad gjord på soja, socker, mirin, sedamolja och krossade vitlöksklyftor. Nästa dag sticker du in en köttermometer i köttet där det är som tjockast och bakar den i ugnen på 200 grader till termometern visar på 60 grader. Linda aluminiumfolie runt köttet och låt svalna. Ta vara på köttskyn och gör en god sås av den.
Så gör du potatissalladen
Potatissallad:
1 kg färsk potatis
500 gram körsbärstomater
250 gram grön pesto
150 gram svarta Kalamata oliver
en bunt gräslök
salt, peppar
skånsk senap
2 dl olivolja
1/2 dl vitvinsvinäger, eller 1 citron
Rosta potatisen i ugnen, hela. Gör en blandning av pesto, olivolja, vinägern, eller saften av citronen (ta bort kärnorna), senap. Häll över den varma potatisen. Salta och peppra vid behov. Blanda ner körbärstomater och oliver. Hacka gräslöken över potatissalladen.
Potatisen kan bytas ut mot pasta, hirs, eller bulgur. Skär upp fläskfilén och rostbiffen i tunna skivor. Gör en grön sallad, och servera allt tillsammans med såsen.
29 Jan 2018
Om man generaliserar lite så kan man säga att trenden om matlagning – och matlagning med bra råvaror – är något som tagits till en helt annan nivå i Stockholm. Något som naturligtvis i sak är bra – kan man som där börja använda sig mer att ekologiska produkter, närproducerade råvaror och kött från lokala slakterier så är det något som vi alla tjänar på i slutändan. Miljön mår bättre, vi mår bättre av denna typ av mat och de som säljer och odlar dessa råvaror får också en större chans att kunna expandera och bli mer lönsamma.
Kort sagt; trenden om att värna om miljön genom att välja bättre råvaror och laga bättre mat kommer på sikt att bära frukt och därför är det också glädjande att detta är något som sprider sig från Stockholm även till andra städer.
I detta ska man dock inte glömma det absolut viktigaste: det är roligt att laga mat. Det är något som är det avgörande i denna fråga – det är helt enkelt en speciell känsla att kunna ta den första tuggan av en rätt där man själv – från grunden –är arkitekten bakom; speciellt om man har gäster närvarande som får njuta av samma anrättning.
Dock – den mat man lagar blir sällan bättre än det kök den lagas i är och av den anledningen så tänkte vi titta lite närmare på de speciella omständigheter som finns i Stockholm gällande just kök. Det som är fallet där är nämligen att man ofta har en betydligt mindre yta i sitt kök och att man i och med detta måste tänka lite utanför boxen och hitta smartare lösningar för att göra ett kök till den centrala plats man vill att rummet ska ha.
Compact Living även i ett kök i Stockholm
Detta går att dra klara paralleller till hur man i Stockholm löser bristen på yta i andra rum – ett kök blir inget undantag – och där man hänger sig mer åt så kallat compact living. Kort sagt; man använder ytor som man inte tänker på – höjden framförallt – man hittar smart förvaring och man maximerar den givna ytan på ett annat sätt än vad man blir tvungen till om man har en större villa att röra sig med.
Compact living är således ett begrepp som går hand i hand med hur man i Stockholm – i mindre bostäder – resonerar kring sitt kök. I och med att matlagning där numera tilltalar de flesta så spelar ett kök också en central roll.
En roll som rummet verkligen förtjänar och som kommer att bli än mer tilltalande för människor i framtiden i takt med att trenden om matlagning ökar. Ett kök och smarta lösningar där kommer att bli än mer nödvändigt.
Läs mer om köksrenovering.
29 Jun 2017
Att Sverige börjat närma sig USA gällande service är en sak som blir extra påtaglig då det kommer till mat. Man kan numera få mat hemkörd från en restaurang och detta utan att man betalar något extra för utkörningskostnaden. En bekvämlighet som har sitt ursprung i det stora landet i väst och något som vi ska vara väldigt tacksamma över.
Ibland vill man inte laga mat, eller hur? Detta oavsett också om man är ensam med sin familj eller om man står inför att laga- och servera mat till ett större sällskap.
Beställ catering
Något som leder oss till nästa punkt – catering. Just catering har funnits i Sverige under en lång period, men den har aldrig varit så bra som den i dagsläget är och detta speciellt om man har turen att bo i en större stad där Stockholm får vara det tydligaste exemplet på vilka enorma steg som cateringbranschen tagit under senare år.
Förr om åren så var catering förknippat med tråkig mat, dålig service och där man såg arrangören som lite lat som inte ordnade detta på egen hand. Numera så är dock catering något som passar vid alla tillfällen och detta då man helt kan välja och vraka efter vilken typ av mat, service och övriga tillägg som man vill ha. Vill du exempelvis i Stockholm arrangera en större fest där du vill sätta lite orientalisk prägel eller vill du kanske bara ordna en enklare middag för dina närmaste vänner så är det inga problem – catering finns i alla former och för alla smaker.
Om vi nedan räknar upp några ytterligare fördelar som finns i att välja detta alternativ för en fest så kanske detta skapar ytterligare förståelse till varför man bör överväga detta som arrangör.
Därför ska du beställa catering
Att kunna se hur skickliga yrkesmän- och kvinnor bistår en vid en middag är något som skapar exakt ett lugn och den trygghet som man så väl behöver då man ska anordna en fest eller en mindre tillställning.
Mat och dryck. Man brukar i Stockholm även kunna få hjälp att välja en lämplig dryck till den mat som man beställt. Det vill säga; företaget man anlitar för catering vet vilken typ av vin som passar maten. Perfekt för många då drycken är en detalj som är viktigare än vad man tror.
Val av lokal. Många cateringföretag i Stockholm har speciella avtal med uthyrare av lokaler – både stora- och små sådana – och det här gör att man till en billig peng kan anordna sin fest exakt efter den storlek man vill ha.
Musiken är viktig på en fest och utrustningen som denna spelas i är ännu viktigare. Det fina är att man numera vid catering även kan få sådan inkluderad i priset; i vissa fall kan det i Stockholm till och med ingå en DJ som helt sköter musiken till festen.
Disk och tvätt. Att tvingas diska och tvätta exempelvis smutsiga dukar kan vara det värsta som kommer med en fest och detta då man som arrangör på grund av detta tvingas till långa uppehåll från gemenskapen för att sköta dessa moment. Detta är något som man helt slipper genom att använda sig av catering i Stockholm och man kan istället helt fokusera på det viktiga – att umgås med sina vänner och sina bekanta.
6 Jun 2017
Det kan vara en stor omställning att flytta från villa och trädgård, in till en lägenhet. Det är inte mödorna man saknar och minns: kirskålen, de igenväxta stenplattorna, mossan eller sniglarna. Man saknar sina guldminnen: att skörda den första rabarbern, äppelpaj på egenodlade äpplen, gräset under fötterna och den blommande honungsrosen.
Har man turen har man flyttat till en lägenhet med uteplats, eller med en balkong. Om man inte har det, kanske man får lära sig nyttja de gemensamma utomhusytorna. Men här nedan ska vi ge några tips, på hur man återfinner känslan av svensk sommar i sin nya bostad.
- Odla färskpotatis i hinkar. Det är så enkelt att även många trädgårdsägare väljer att odla potatis på detta vis. I rymligare krukor, så som murarhinkar, sätts 2 till 3 knölar. Täck med lite mer jord, allteftersom plantorna växer. Precis som du skulle göra, om det vore en odling i potatislandet. Skörda och njut av färsk potatis. Börjar man i tid och väljer en tidig sort, kan man även hinna med färskpotatis till midsommar.
- Ett litet äppelträd i stor kruka. Ett litet fruktträd i kruka går faktiskt. Men se till att välja en stam som är anpassad för krukor. De går att hitta många av de allra käraste fruktträdssorterna anpassade för krukodling på balkong eller uterum.
- Plocka in sommarblommor. Ta för vana att ha en sekatör eller liten sax med dig på besök hos vänner med trädgårdar. De flesta har inget emot att man tar några grenar för en vacker syrenbukett på försommaren. I annat fall ta reda på bästa platsen för att plocka liljekonvaljer, eller någon annan av försommarens och sommarens vackraste och mest väldoftande blommor.
- Krukor med kryddväxter. Kryddväxter brukar fungera utmärkt även på varmare uteplatser. Perfekt att skörda vid behov till matlagningen.
- Glöm inte den skönaste solstolen. Inred uterummet för att förhöja sommarkänslan. Om du alltid älskat att ligga i en solsäng i gräset, så se till att ha med en solsäng till ditt nya boende.
- Jordgubbar och smultron är trevligt och gott. Det finns gott om krukanordningar där man odlar på höjden och får plats med många plantor att skörda under sommaren.
- En egen bärbuske. Många bärbuskar fungerar bra i en större kruka. De kanske inte blir lika stora, som om de hade varit utomhus, men de kan ge en god bärskörd till sensommaren.
- Pelargoner finns i många färger och varianter. De är vackra och hör enligt många till svensk sommarkultur.
- Tomater. På en balkong eller i ett uterum kan man nyttja de skyddade lägena till att odla tomater. Nyskördade tomater är ljuvliga att äta.
- Elgrill. Inte måste man missa grillkvällarna bara för att man inte länge har trädgård. Antingen går man ut till grannarna, eller om man föredrar uterummet så är en elgrill ofta en god investering.
Läs mer om uterum här.
19 May 2017
Hur ser det egentligen ut då du handlar? För de flesta av oss sker handling av matvaror under stress, vi springer in i matbutiken efter jobbet och roffar åt oss lite potatis, vi tar lite sallad i flykten och vid köttdisken så tar vi något mest på uppstuds. Vi planerar inte och vi köper det som finns tillgängligt – något som både blir dyrt och som skapar en sämre upplevelse då vi väl äter.
Just köttaspekten tycker vi är intressant och detta av flera anledningar. Troligt är nämligen att du kommer att välja det kött som för dagen är billigast och detta är problematiskt sett även ur ett större perspektiv. Just köttindustrin är nämligen en av de absolut värsta bovarna då det kommer till miljöförstöring och den köttbit du roffar åt dig kan mycket väl har transporterats runt hela Europa innan den placeras i din stekpanna och slutligen på din tallrik.
Klimatsmart? Inte särskilt. Gott? Definitivt inte. Man måste nämligen se till djurens leverne för att kunna förklara definitionen av gott kött och vi anser att ett djur som haft ett bra liv alltid smakar bättre än vad ett djur vars liv skett i trånga utrymmen och där det matats med i stort sett vad som helst. En billig köttbit kan således vara väldigt dyr om man sätter den i ett större sammanhang.
Tänk efter här och ställ dig en logiskt fråga: allt i världen har blivit dyrare – men kött har gått mot strömmen och blivit betydligt billigare; varför? Vi tror att alla innerst inne vet svaret.
Fördelar med närproducerat kött
Märk väl här, det här är ingen uppmaning till att du ska sluta äta kött, det handlar mer om att du ska välja närproducerat kött och detta oavsett om du bor i Stockholm eller i någon annan stad i Sverige. För; det går att få tag på närproducerat kött även i Stockholm och det går att besöka både bondgårdar och slakterier i närheten av vår huvudstad för att köpa närproducerat kött. Vi tänkte som ytterligare argument för vår sak rada upp några fördelar med närproducerat kött – enligt följande:
- Bättre förhållanden ger bättre smak. Vilket kött är världens mest exklusiva och varför? Kobe-biffen i Japan är en kulinarisk skatt och anledningen till att just denna köttbit smakar så bra är att djuren får ett perfekt liv. Detsamma gäller närproducerat kött och djuren det kommer ifrån – de får går fritt, de får rätt foder och de får tillräckligt med utrymme. De får dock inte den massage som sker i Japan och som utmärker den nämnda Kobe-biffen.
- Bättre pris. Just det. Det kan bli billigare att köpa närproducerat kött och här handlar det om mängden. Kort sagt; äger du en frys så kan du köpa delar av ett djur – får, gris eller nöt – och genom det få ett billigare kilopris. Varför inte gå ihop några stycken och dela?
30 Mar 2017
Att på egen hand sköta om tvätten i sin restaurang är ingenting som rekommenderas; det handlar nämligen om ett stort jobb som riskerar att ta plats och påverka den ordinarie verksamheten. Om du som krögare hela tiden ska se till att dina dukar är rena, att gardiner är fräscha och att det står vita servetter på bordet är något som i slutändan kommer att sluka fokus från det du vill göra; nämligen att kunna servera dina kunder god mat och erbjuda en perfekt service.
Det är därför man bör anlita ett företag för sin restaurangtvätt och detta är ett fenomen som många krögare i Stockholm börjat använda sig av. I Stockholm finns det nämligen ett ganska stort utbud av just tvättföretag som hittat denna lilla – men lukrativa – del av branschen och i en restaurangtvätt i Stockholm ingår ofta även leverans – något som gör att krögaren i fråga själv slipper hämta de dukar, gardiner och servetter han beställt i sitt paket av restaurangtvätt.
Man beställer alltså som krögare i Stockholm ett slags paket där man tillsammans med tvättföretaget kommer överens om vad som ska tvättas, när det ska tvättas, när- och hur frekvent det ska levereras och till vilken kostnad; något som leder till att krögaren i fråga kan slappna av och i stort sätt bara låsa upp dörren varje gång denna restaurangtvätt är utförd och klar för levererans.
Restaurangtvätt i Stockholm är något som bara blir större och allt vanligare och detta är ett tecken på hur effektivt och högkvalitativt det är – vi får här hoppas att det sprider sig även till övriga delar av landet i en större utsträckning.
Gästen förväntar sig en bra restaurangtvätt i Stockholm
Som gäst i en restaurang så förväntar man sig att olika detaljer ska förflyta på bästa sätt; man vill ha god service, man vill både äta- och dricka gott, man vill att personalen ska vara engagerad och man vill att miljön ska hålla högsta klass; att då mötas av exempelvis en fläckig duk kan vara det som gör att kvällen är förstörd och något som då – naturligtvis – gör att chansen för ett återbesök blir minimalt. Som gäst betalar man för en perfekt kväll och som krögare har man här ett ansvar att hela tiden göra sitt bästa för att uppfylla dessa krav så gott det bara går – i detta ligger alltså att en detalj som restaurangtvätt sköts och detta oavsett om det handlar om en restaurang i Stockholm eller någon annanstans i Sverige.
Håller man det snyggt och prydligt, serverar god mat och har en kompetent och serviceinriktad personal så har man också goda chanser att man ska skaffa sig ett stort antal stamgäster som krögare i Stockholm och genom att anlita extern hjälp för restaurangtvätt så är man en bra bit på vägen mot detta. Glädjande nog har också fler och fler insett vikten av detta i Stockholm.
12 Mar 2017
Läsvy. Tryck på Alt + Skift + A för tillgänglighetshjälp.
I en tid då vi fokuserar allt mer på vikt så kan det finnas ett värde i att titta lite närmare på vågar. Med vikt så menar vi att de kroppsliga idealen blivit en ledstjärna för många och att man i och med det dels väger sin egen vikt – men att man även till stor del börjar väga det man stoppar i isg. Inte sällan så är olika recept inom en del dieter dessutom skrivna och angivna i gram snarare än exempelvis – det för oss svenskar vanliga decilitermått, centilitermått och exempelvis matskeder; för att slippa hålla på att omvandla så är det således lättare att botanisera bland utbudet inom vågar och köpa en sådan.
Vågar, var det – men vad ska man tänka på då man står inför att köpa en sådan? Viktigast är, enligt oss, att man köper en sådan utifrån sina egna behov. Det är direkt onödigt för dig som privatperson att köpa en precisionsvåg – som annars används inom forskning och i olika labratorier – för dyra pengar om du enbart ska väga frukt, grönsaker eller mjöl vi bakning. Det är att slänga pengarna i sjön; de effekter och de funktioner som en sådan våg har – de har du, helt enkelt, ingen nytta av i din vardag.
Priset är naturligtvis – som inom alla frågor – en viktig fråga och gällande vågar så är det inget undantag. Det finns billiga vågar och det finns de som kostar lite mer pengar. Återigen; utgår från dig själv och dina egna behov. En billigare våg har förmodligen lite färre funktioner – men det behöver inte vara negativt. Ska du, som vi sa ovan, bara använda din våg vid bakning så duger en sådan våg gott och väl. Viktigt är istället att du kollar varifrån du köper din våg; det finns ett värde i att välja en specialist snarare än att bara besöka Ica Maxi och köpa en våg på måfå.
Displayen då – visst vill man väl kunna trycka på en touchscreen? Inte nödvändigtvis. Tänk på att du kommer att ha kladdiga fingrar i köket och tänk på hur vågen kommer att se ut efter ett tag som en följd av detta. Vi skulle – i många fall – istället rekommendera vågar med vanliga knappar; även om dessa kanske är lite mindre tilltalande rent estetiskt.
En funktion som du definitivt ska eftersöka gällande vågar kontra bakning är den så kallade tareringseffekten. Genom denna så kan du nämligen – separarat – väga varje ingrediens vikt då du häller dem i eempelvis en bunkte. Har du socker i skål så väger du det, häller du på mjöl – ja, då kommer denna mängd att visas separat på displayen och då du sedan adderar smör; då syns vikten på smöret i fråga. En funktion som verkligen underlättar och som gör bakning och matlagning avsevärt mycket lättare och roligare. Tareringsfunktionen är ännu inte standard på vågar; och därför så bör du fråga din återförsäljare om en sådan om du finner den intressant.
16 Aug 2016
När du organiserar en fest eller ett event bör fokus ligga på att göra det så trevligt och bra för deltagarna som möjligt. Ju fler deltagare, desto större press på arrangören att göra rätt. Att slippa ta ansvar för maten kan ge dig som festfixare den där extra tiden till att se till att alla, inklusive du själv, trivs bra på festen eller eventet. Genom att anlita en extern matleverantör såsom en cateringfirma eller kanske festlokalens egna kökspersonal kan du lita på att professionell och kunnig personal tar hand om allt som rör mat och dryck och ägna dig åt att njuta av festen tillsammans med de övriga deltagarna.
När det kommer till att välja cateringfirma finns det en rad olika tillvägagångssätt att välja mellan. Vårt råd är att du gör så mycket efterforskningar du kan, genom att fråga vänner, söka på nätet osv, innan du begär in meny- och kostnadsförslag från några få utvalda. Därefter kan du jämföra de olika förslagen och välja det som du tycker passar bäst för ditt festupplägg.
Innan detta är det dock viktigt att du har satt en ordentlig budget för festen så att du vet exakt hur mycket du har råd att lägga på mat och dryck. På så sätt är det enkelt att avfärda firmor som ligger utanför din budget.
Ofta har varje cateringfirma olika typer av menyförslag, men det kan vara bra att ha i åtanke att dessa endast är förslag och ofta går att anpassa efter kundens önskemål. Sätt dig ner med firman och diskutera hur du vill att upplägget ska se ut och kom fram till en lösning som fungerar bra för er båda. Var noga med att specificera hur många som förväntas komma och informera även om eventuella allergier eller om några av gästerna är vegetarianer.
Vi hoppas att du hittar en cateringfirma som passar bra till din fest och att ni får en festupplevelse som ni sent kommer att glömma!
7 Jun 2016
Då det kommer till kött och hur vi konsumerar detta så är de flesta överens om att vi måste ändra vårt beteende. Vi äter för mycket kött och det är på det stora hela en fråga som berör oss alla. Köttindustrin är nämligen en fruktansvärd bov i dramat om utsläpp och det är också en självklarhet. Köper man kött från Brasilien, från Argentina eller från Irland så kommer transporterna att vara extremt påfrestande för miljön och därför bör man tänka sig för en extra gång innan man öppnar plånboken och köper en sådan köttbit.
Ser man till köttätande på det rent personliga planet så finns det också anledning att dra öronen åt sig. Här handlar det om hälsa och det handlar om sjukdomar som kan komma av en överdriven konsumtion – cancer i tjocktarmen och ätande av främst processade produkter (skinka, korv, pastejer) har ett så tydligt samband att World Cancer Research Found nyligen uppgraderade skalan från trolig till övertygande.
Å ena sidan. Men kött är å andra sidan dels ett enkelt sätt att få i sig nödvändiga proteiner och dels – framförallt – så är det också fruktansvärt gott. En väl tillagad köttbit slår det mesta och här tror vi att de flesta kan skriva under på att det är något som man verkligen kan längta efter.
Kött och konsumtion av detta har alltså kommit till den punkten att det hela börjar påminna om ett moment22? Inte nödvändigtvis. Vi anser inte att man ska sluta äta kött – vi menar att man ska dra ner på ätandet och istället köpa bättre kött i en specialiserad köttbutik då man väl gör det. I exempelvis Stockholm finns det en köttbutik i de flesta stadsdelar och köper man sitt kött från en sådan – ja, då får man också mycket för pengarna.
Visst, köttet i fråga kanske kostar några kronor mer, men man vet att det är ett närproducerat och ekologiskt alternativ som är bra för miljön och man vet att den köttbit man serverar sina gäster kommer att vara ytterst välsmakande. Visst, det kan vara svårt att motstå att köpa den där billiga fläskfilén på ICA – men i det långa loppet så tjänar man på att gå några meter extra, betala lite mer och istället köpa köttet i en renodlad köttbutik.
Vi ställer en retorisk fråga som avslutning: vart köper du helst en cykel i Stockholm – gör du det i din lokala daglighandel eller går du till en cykelhandlare? Applicera sedan denna fråga på kött...
Läs mer på: www.köttbutikstockholm.se.
21 Apr 2016
Att hitta rätt lokal till din fest kan vara lika svårt som det är viktigt. I en perfekt lokal kan gästerna känna sig avslappnade och trygga att roa sig fritt, vilket är någonting som skiljer de riktigt bra festerna från de mindre bra. Därför bör du anstränga dig hårt för att hitta rätt lokal och vara ute i god tid så att du har ett antal bra alternativ att välja mellan. När du letar efter lokal och frågar runt bland lediga alternativ finns det en rad olika saker som du bör tänka på. Här följer en kort genomgång av de viktigaste.
Öppettider: Var noggrann med att kontrollera hur länge du får vistas i lokalen. Vissa festlokaler har bestämda tider som de stänger och vissa har olika tider beroende på vad kunden vill ha.
Kommunikation: Hur tar sig gästerna till eller från lokalen? Finns det kommunalt transportmedel såsom buss eller tunnelbana eller är det taxi som gäller? Oavsett vad kan det vara bra att ta reda på alla möjliga transportmedel och ange dem i er inbjudan.
Pris: Här kan det vara bra att ta in förslag från flera lokaler för att få en bild av vad det kan kosta. Jämför gärna med eller utan mat om ni är intresserade av att använda catering för mat och dryck istället för festlokalens egna kök.
Kök: Finns det ett kök? Hur stort är det? Harlokalen egen personal som arbetar i köket och kan man anlita dem till festen? Finns det ingen egen personal kan det vara bra att anlita en cateringfirma som sköter maten. Var då noga med att kolla vad de kräver för faciliteter för att genomföra sitt uppdrag.
Vad ingår i hyran? Det är bra att vara väldigt tydlig i sina specifikationer när man kontaktar festlokaler angående hyra. Se till att du har full koll på vad du betalar för så att du inte råkar ut för oönskade extrakostnader.
Avtal: Skriv gärna ett avtal med uthyrarna. På så sätt har du på print vad som gäller inför din fest och slipper oroa dig för några missförstånd. Var även uppmärksam på reglerna för avbokning.
Toaletter: Kontrollera att lokalen har tillräckligt med toaletter för att serva en så stor mängd människor som du önskar bjuda.
Möbler: Se till att lokalen är utrustad med rätt mängd möbler för dina behov
Nödutgångar: Till sist kan det vara bra att se efter att lokalen har bra nödutgångar och en bra utrymningsplan ifall olyckan skulle vara framme.
21 Apr 2016
Att planera en stor fest för familj och vänner kan vara både spännande och roligt, men det kan även lätt bli stressigt om man inte planerar i god tid. Boka datum minst tre månader i förväg och skicka ut inbjudan så fort du bestämt vilka och hur många du tänkt bjuda. Sätt en tid för o.s.a. som ger dig gott om tid att planera om om det skulle visa sig att många inte kan komma.
För att göra det lite enklare för dig att planera festen har vi här på sidan sammanställt några punkter som kan vara bra att läsa innan du sätter igång med festfixandet.
Lokal – Här finns det en rad olika varianter att välja mellan. Är det sommar går det att vara ute eller i ett eller flera partytält och är det vinter lämpar det sig bättre med en festlokal. Partytält är perfekta alternativ för utefesten - då kan gästerna både vistas utomhus och ta skydd i tälten om det blir blåsigt eller regnigt. Se till att du bokar tillräckligt stora tält för antalet besökare. Generellt brukar man räkna på minst en kvadratmeter per person. Oavsett om du ska hyra partytält eller festlokal är det smart att boka så tidigt som möjligt så du inte riskerar att alla tält eller lokaler är uthyrda på ditt planerade datum.
Inbjudan – Skickas gärna ut minst tre månader i förväg. Ansträng dig gärna lite extra för att göra korten så fina som möjligt (detta gäller såklart även om du bara skickar inbjudan via mail). På detta sätt kan du skapa intresse och en känsla för festen tidigt vilket leder till gladare deltagare och en trevligare fest. Ange o.s.a. några veckor innan festen så du har tid och möjlighet att anpassa dig vid ett oönskat och oväntat manfall.
Inredning och tema – När du planerar din fest kan det vara roligt att att välja ett övergripande tema på festen som till exempel highschool-filmer eller det glada tjugotalet. På detta sätt kan du lätt skapa en bra stämning och för även hjälp med inspiration till inredningsdetaljer och dekorationer.
Mat och dryck – Vi rekommenderar här att du anlitar en cateringfirma om festen är för fler än 20 personer. På så sätt slipper du ansvar för såväl mat som dryck och kan fokusera till fullo på att göra den perfekta festen. För mindre tillställningar kan det vara trevligt med hemlagat eller varför inte knytkalas om du önskar hålla nere kostnaderna. När det kommer till dryck finns det en rad olika lösningar. Antingen sköter cateringfirman drycken såväl som maten eller så sköter du drycken själv. Om du tar ansvar för dryckerna har du ett antal val att göra. Några av de vanligaste alternativen är att du bjuder på vin och öl till maten och erbjuder sedan drycker till försäljning till självkostnadspris. Ett annat alternativ är att låta gästerna själva ta med dryck.
