Blogg om matlagning, catering, festplanering, köksinredning, mm

10 tips hur du skapar en svensk sommarträdgård i uterummet

6 jun 2017

Det kan vara en stor omställning att flytta från villa och trädgård, in till en lägenhet. Det är inte mödorna man saknar och minns: kirskålen, de igenväxta stenplattorna, mossan eller sniglarna. Man saknar sina guldminnen: att skörda den första rabarbern, äppelpaj på egenodlade äpplen, gräset under fötterna och den blommande honungsrosen.

Har man turen har man flyttat till en lägenhet med uteplats, eller med en balkong. Om man inte har det, kanske man får lära sig nyttja de gemensamma utomhusytorna. Men här nedan ska vi ge några tips, på hur man återfinner känslan av svensk sommar i sin nya bostad.

  1. Odla färskpotatis i hinkar. Det är så enkelt att även många trädgårdsägare väljer att odla potatis på detta vis. I rymligare krukor, så som murarhinkar, sätts 2 till 3 knölar. Täck med lite mer jord, allteftersom plantorna växer. Precis som du skulle göra, om det vore en odling i potatislandet. Skörda och njut av färsk potatis. Börjar man i tid och väljer en tidig sort, kan man även hinna med färskpotatis till midsommar.
  2. Ett litet äppelträd i stor kruka. Ett litet fruktträd i kruka går faktiskt. Men se till att välja en stam som är anpassad för krukor. De går att hitta många av de allra käraste fruktträdssorterna anpassade för krukodling på balkong eller uterum.
  3. Plocka in sommarblommor. Ta för vana att ha en sekatör eller liten sax med dig på besök hos vänner med trädgårdar. De flesta har inget emot att man tar några grenar för en vacker syrenbukett på försommaren. I annat fall ta reda på bästa platsen för att plocka liljekonvaljer, eller någon annan av försommarens och sommarens vackraste och mest väldoftande blommor.
  4. Krukor med kryddväxter. Kryddväxter brukar fungera utmärkt även på varmare uteplatser. Perfekt att skörda vid behov till matlagningen.
  5. Glöm inte den skönaste solstolen. Inred uterummet för att förhöja sommarkänslan. Om du alltid älskat att ligga i en solsäng i gräset, så se till att ha med en solsäng till ditt nya boende.
  6. Jordgubbar och smultron är trevligt och gott. Det finns gott om krukanordningar där man odlar på höjden och får plats med många plantor att skörda under sommaren.
  7. En egen bärbuske. Många bärbuskar fungerar bra i en större kruka. De kanske inte blir lika stora, som om de hade varit utomhus, men de kan ge en god bärskörd till sensommaren.
  8. Pelargoner finns i många färger och varianter. De är vackra och hör enligt många till svensk sommarkultur.
  9. Tomater. På en balkong eller i ett uterum kan man nyttja de skyddade lägena till att odla tomater. Nyskördade tomater är ljuvliga att äta.
  10. Elgrill. Inte måste man missa grillkvällarna bara för att man inte länge har trädgård. Antingen går man ut till grannarna, eller om man föredrar uterummet så är en elgrill ofta en god investering.

Läs mer om uterum här

Välj närproducerat kött i Stockholm

19 maj 2017

Hur ser det egentligen ut då du handlar? För de flesta av oss sker handling av matvaror under stress, vi springer in i matbutiken efter jobbet och roffar åt oss lite potatis, vi tar lite sallad i flykten och vid köttdisken så tar vi något mest på uppstuds. Vi planerar inte och vi köper det som finns tillgängligt – något som både blir dyrt och som skapar en sämre upplevelse då vi väl äter.

Just köttaspekten tycker vi är intressant och detta av flera anledningar. Troligt är nämligen att du kommer att välja det kött som för dagen är billigast och detta är problematiskt sett även ur ett större perspektiv. Just köttindustrin är nämligen en av de absolut värsta bovarna då det kommer till miljöförstöring och den köttbit du roffar åt dig kan mycket väl har transporterats runt hela Europa innan den placeras i din stekpanna och slutligen på din tallrik.

Klimatsmart? Inte särskilt. Gott? Definitivt inte. Man måste nämligen se till djurens leverne för att kunna förklara definitionen av gott kött och vi anser att ett djur som haft ett bra liv alltid smakar bättre än vad ett djur vars liv skett i trånga utrymmen och där det matats med i stort sett vad som helst. En billig köttbit kan således vara väldigt dyr om man sätter den i ett större sammanhang.

Tänk efter här och ställ dig en logiskt fråga: allt i världen har blivit dyrare – men kött har gått mot strömmen och blivit betydligt billigare; varför? Vi tror att alla innerst inne vet svaret.

Fördelar med närproducerat kött

Märk väl här, det här är ingen uppmaning till att du ska sluta äta kött, det handlar mer om att du ska välja närproducerat kött och detta oavsett om du bor i Stockholm eller i någon annan stad i Sverige. För; det går att få tag på närproducerat kött även i Stockholm och det går att besöka både bondgårdar och slakterier i närheten av vår huvudstad för att köpa närproducerat kött. Vi tänkte som ytterligare argument för vår sak rada upp några fördelar med närproducerat kött – enligt följande:

  • Bättre förhållanden ger bättre smak. Vilket kött är världens mest exklusiva och varför? Kobe-biffen i Japan är en kulinarisk skatt och anledningen till att just denna köttbit smakar så bra är att djuren får ett perfekt liv. Detsamma gäller närproducerat kött och djuren det kommer ifrån – de får går fritt, de får rätt foder och de får tillräckligt med utrymme. De får dock inte den massage som sker i Japan och som utmärker den nämnda Kobe-biffen.
  • Bättre pris. Just det. Det kan bli billigare att köpa närproducerat kött och här handlar det om mängden. Kort sagt; äger du en frys så kan du köpa delar av ett djur – får, gris eller nöt – och genom det få ett billigare kilopris. Varför inte gå ihop några stycken och dela?

Sök efter funktionalitet hos vågar

12 mar 2017

Läsvy. Tryck på Alt + Skift + A för tillgänglighetshjälp.

I en tid då vi fokuserar allt mer på vikt så kan det finnas ett värde i att titta lite närmare på vågar. Med vikt så menar vi att de kroppsliga idealen blivit en ledstjärna för många och att man i och med det dels väger sin egen vikt – men att man även till stor del börjar väga det man stoppar i isg. Inte sällan så är olika recept inom en del dieter dessutom skrivna och angivna i gram snarare än exempelvis – det för oss svenskar vanliga decilitermått, centilitermått och exempelvis matskeder; för att slippa hålla på att omvandla så är det således lättare att botanisera bland utbudet inom vågar och köpa en sådan. 

Vågar, var det – men vad ska man tänka på då man står inför att köpa en sådan? Viktigast är, enligt oss, att man köper en sådan utifrån sina egna behov. Det är direkt onödigt för dig som privatperson att köpa en precisionsvåg – som annars används inom forskning och i olika labratorier – för dyra pengar om du enbart ska väga frukt, grönsaker eller mjöl vi bakning. Det är att slänga pengarna i sjön; de effekter och de funktioner som en sådan våg har – de har du, helt enkelt, ingen nytta av i din vardag. 

Priset är naturligtvis – som inom alla frågor – en viktig fråga och gällande vågar så är det inget undantag. Det finns billiga vågar och det finns de som kostar lite mer pengar. Återigen; utgår från dig själv och dina egna behov. En billigare våg har förmodligen lite färre funktioner – men det behöver inte vara negativt. Ska du, som vi sa ovan, bara använda din våg vid bakning så duger en sådan våg gott och väl. Viktigt är istället att du kollar varifrån du köper din våg; det finns ett värde i att välja en specialist snarare än att bara besöka Ica Maxi och köpa en våg på måfå. 

Displayen då – visst vill man väl kunna trycka på en touchscreen? Inte nödvändigtvis. Tänk på att du kommer att ha kladdiga fingrar i köket och tänk på hur vågen kommer att se ut efter ett tag som en följd av detta. Vi skulle – i många fall – istället rekommendera vågar med vanliga knappar; även om dessa kanske är lite mindre tilltalande rent estetiskt. 

En funktion som du definitivt ska eftersöka gällande vågar kontra bakning är den så kallade tareringseffekten. Genom denna så kan du nämligen – separarat – väga varje ingrediens vikt då du häller dem i eempelvis en bunkte. Har du socker i skål så väger du det, häller du på mjöl – ja, då kommer denna mängd att visas separat på displayen och då du sedan adderar smör; då syns vikten på smöret i fråga. En funktion som verkligen underlättar och som gör bakning och matlagning avsevärt mycket lättare och roligare. Tareringsfunktionen är ännu inte standard på vågar; och därför så bör du fråga din återförsäljare om en sådan om du finner den intressant. 

 

Varför välja catering?

16 aug 2016

När du organiserar en fest eller ett event bör fokus ligga på att göra det så trevligt och bra för deltagarna som möjligt. Ju fler deltagare, desto större press på arrangören att göra rätt. Att slippa ta ansvar för maten kan ge dig som festfixare den där extra tiden till att se till att alla, inklusive du själv, trivs bra på festen eller eventet. Genom att anlita en extern matleverantör såsom en cateringfirma eller kanske festlokalens egna kökspersonal kan du lita på att professionell och kunnig personal tar hand om allt som rör mat och dryck och ägna dig åt att njuta av festen tillsammans med de övriga deltagarna.

När det kommer till att välja cateringfirma finns det en rad olika tillvägagångssätt att välja mellan. Vårt råd är att du gör så mycket efterforskningar du kan, genom att fråga vänner, söka på nätet osv, innan du begär in meny- och kostnadsförslag från några få utvalda. Därefter kan du jämföra de olika förslagen och välja det som du tycker passar bäst för ditt festupplägg.

Innan detta är det dock viktigt att du har satt en ordentlig budget för festen så att du vet exakt hur mycket du har råd att lägga på mat och dryck. På så sätt är det enkelt att avfärda firmor som ligger utanför din budget.

Ofta har varje cateringfirma olika typer av menyförslag, men det kan vara bra att ha i åtanke att dessa endast är förslag och ofta går att anpassa efter kundens önskemål. Sätt dig ner med firman och diskutera hur du vill att upplägget ska se ut och kom fram till en lösning som fungerar bra för er båda. Var noga med att specificera hur många som förväntas komma och informera även om eventuella allergier eller om några av gästerna är vegetarianer.

Vi hoppas att du hittar en cateringfirma som passar bra till din fest och att ni får en festupplevelse som ni sent kommer att glömma!

Fördelar med att handla i en köttbutik

7 jun 2016

Då det kommer till kött och hur vi konsumerar detta så är de flesta överens om att vi  måste ändra vårt beteende. Vi äter för mycket kött och det är på det stora hela en fråga som berör oss alla. Köttindustrin är nämligen en fruktansvärd bov i dramat om utsläpp och det är också en självklarhet. Köper man kött från Brasilien, från Argentina eller från Irland så kommer transporterna att vara extremt påfrestande för miljön och därför bör man tänka sig för en extra gång innan man öppnar plånboken och köper en sådan köttbit.

Ser man till köttätande på det rent personliga planet så finns det också anledning att dra öronen åt sig. Här handlar det om hälsa och det handlar om sjukdomar som kan komma av en överdriven konsumtion – cancer i tjocktarmen och ätande av främst processade produkter (skinka, korv, pastejer) har ett så tydligt samband att World Cancer Research Found nyligen uppgraderade skalan från trolig till övertygande.

Å ena sidan. Men kött är å andra sidan dels ett enkelt sätt att få i sig nödvändiga proteiner och dels – framförallt – så är det också fruktansvärt gott. En väl tillagad köttbit slår det mesta och här tror vi att de flesta kan skriva under på att det är något som man verkligen kan längta efter.

Kött och konsumtion av detta har alltså kommit till den punkten att det hela börjar påminna om ett moment22? Inte nödvändigtvis. Vi anser inte att man ska sluta äta kött – vi menar att man ska dra ner på ätandet och istället köpa bättre kött i en specialiserad köttbutik då man väl gör det. I exempelvis Stockholm finns det en köttbutik i de flesta stadsdelar och köper man sitt kött från en sådan – ja, då får man också mycket för pengarna.

Visst, köttet i fråga kanske kostar några kronor mer, men man vet att det är ett närproducerat och ekologiskt alternativ som är bra för miljön och man vet att den köttbit man serverar sina gäster kommer att vara ytterst välsmakande. Visst, det kan vara svårt att motstå att köpa den där billiga fläskfilén på ICA – men i det långa loppet så tjänar man på att gå några meter extra, betala lite mer och istället köpa köttet i en renodlad köttbutik.

Vi ställer en retorisk fråga som avslutning: vart köper du helst en cykel i Stockholm – gör du det i din lokala daglighandel eller går du till en cykelhandlare? Applicera sedan denna fråga på kött...

Läs mer på: www.köttbutikstockholm.se.

Konsten att boka en bra festlokal

21 apr 2016

Att hitta rätt lokal till din fest kan vara lika svårt som det är viktigt. I en perfekt lokal kan gästerna känna sig avslappnade och trygga att roa sig fritt, vilket är någonting som skiljer de riktigt bra festerna från de mindre bra. Därför bör du anstränga dig hårt för att hitta rätt lokal och vara ute i god tid så att du har ett antal bra alternativ att välja mellan. När du letar efter lokal och frågar runt bland lediga alternativ finns det en rad olika saker som du bör tänka på. Här följer en kort genomgång av de viktigaste.

Öppettider: Var noggrann med att kontrollera hur länge du får vistas i lokalen. Vissa festlokaler har bestämda tider som de stänger och vissa har olika tider beroende på vad kunden vill ha.

Kommunikation: Hur tar sig gästerna till eller från lokalen? Finns det kommunalt transportmedel såsom buss eller tunnelbana eller är det taxi som gäller? Oavsett vad kan det vara bra att ta reda på alla möjliga transportmedel och ange dem i er inbjudan.

Pris: Här kan det vara bra att ta in förslag från flera lokaler för att få en bild av vad det kan kosta. Jämför gärna med eller utan mat om ni är intresserade av att använda catering för mat och dryck istället för festlokalens egna kök.

Kök: Finns det ett kök? Hur stort är det? Harlokalen egen personal som arbetar i köket och kan man anlita dem till festen? Finns det ingen egen personal kan det vara bra att anlita en cateringfirma som sköter maten. Var då noga med att kolla vad de kräver för faciliteter för att genomföra sitt uppdrag.

Vad ingår i hyran? Det är bra att vara väldigt tydlig i sina specifikationer när man kontaktar festlokaler angående hyra. Se till att du har full koll på vad du betalar för så att du inte råkar ut för oönskade extrakostnader.

Avtal: Skriv gärna ett avtal med uthyrarna. På så sätt har du på print vad som gäller inför din fest och slipper oroa dig för några missförstånd. Var även uppmärksam på reglerna för avbokning.

Toaletter: Kontrollera att lokalen har tillräckligt med toaletter för att serva en så stor mängd människor som du önskar bjuda.

Möbler: Se till att lokalen är utrustad med rätt mängd möbler för dina behov

Nödutgångar: Till sist kan det vara bra att se efter att lokalen har bra nödutgångar och en bra utrymningsplan ifall olyckan skulle vara framme.

Tips för dig som planerar en stor fest!

21 apr 2016

Att planera en stor fest för familj och vänner kan vara både spännande och roligt, men det kan även lätt bli stressigt om man inte planerar i god tid. Boka datum minst tre månader i förväg och skicka ut inbjudan så fort du bestämt vilka och hur många du tänkt bjuda. Sätt en tid för o.s.a. som ger dig gott om tid att planera om om det skulle visa sig att många inte kan komma.

För att göra det lite enklare för dig att planera festen har vi här på sidan sammanställt några punkter som kan vara bra att läsa innan du sätter igång med festfixandet.

Lokal – Här finns det en rad olika varianter att välja mellan. Är det sommar går det att vara ute eller i ett eller flera partytält och är det vinter lämpar det sig bättre med en festlokal. Partytält är perfekta alternativ för utefesten - då kan gästerna både vistas utomhus och ta skydd i tälten om det blir blåsigt eller regnigt. Se till att du bokar tillräckligt stora tält för antalet besökare. Generellt brukar man räkna på minst en kvadratmeter per person. Oavsett om du ska hyra partytält eller festlokal är det smart att boka så tidigt som möjligt så du inte riskerar att alla tält eller lokaler är uthyrda på ditt planerade datum.

Inbjudan – Skickas gärna ut minst tre månader i förväg. Ansträng dig gärna lite extra för att göra korten så fina som möjligt (detta gäller såklart även om du bara skickar inbjudan via mail). På detta sätt kan du skapa intresse och en känsla för festen tidigt vilket leder till gladare deltagare och en trevligare fest. Ange o.s.a. några veckor innan festen så du har tid och möjlighet att anpassa dig vid ett oönskat och oväntat manfall.

Inredning och tema – När du planerar din fest kan det vara roligt att att välja ett övergripande tema på festen som till exempel highschool-filmer eller det glada tjugotalet. På detta sätt kan du lätt skapa en bra stämning och för även hjälp med inspiration till inredningsdetaljer och dekorationer.

Mat och dryck – Vi rekommenderar här att du anlitar en cateringfirma om festen är för fler än 20 personer. På så sätt slipper du ansvar för såväl mat som dryck och kan fokusera till fullo på att göra den perfekta festen. För mindre tillställningar kan det vara trevligt med hemlagat eller varför inte knytkalas om du önskar hålla nere kostnaderna. När det kommer till dryck finns det en rad olika lösningar. Antingen sköter cateringfirman drycken såväl som maten eller så sköter du drycken själv. Om du tar ansvar för dryckerna har du ett antal val att göra. Några av de vanligaste alternativen är att du bjuder på vin och öl till maten och erbjuder sedan drycker till försäljning till självkostnadspris. Ett annat alternativ är att låta gästerna själva ta med dryck.



Sista numret i butik 28 dec

Senaste numret. NYSTART • LUNCHLÅDOR • KNYTISFEST

läs mer

Kontakta oss!

Här hittar du mailadresser till oss som jobbar på LagaLätt. För prenärenden vänligen kontakta kundtjänst.

läs mer