Blogg om matlagning, catering, festplanering, köksinredning, mm

Tacos bästa maten när barnen inte vill ha grönsaker

4 mar 2019

De flesta barnfamiljer känner till hur barnen kan gå från den ena dagen till den andra och plötsligt rata grönsaker. Det som de glatt har ätit innan de började dagis, eller skolan, går plötsligt inte ner. Kanske barnen inspireraras av varandra och kommer på att vissa grönsaker inte är inne, poppis eller att man absolut inte ska äta dem. Föräldrar som är medvetna om hur viktiga grönsaker är för barnens hälsa opch välmående, försöker med pock  och lock att få barnen att äta nyttiga grönsaker, men tji får de allt emellanåt. Då är faktiskt knepet att bjuda barnen, och alla andra i familjen på tacos.

Därför är tacos tacksam mat för barn

När man bjuder på tacos, skär man upp grönsakerna i tärningar och lägger dem i olika skålar. Sedan lägger man grönsaker och eventuellt kött i taco-skal, eller hela burritos och lägger på en god sås och vips in i munnen. Många barn vill gärna se vad maten består av och kanske välja själva vad som ska gå ner och vad de vill ha på sina tallrikar. Många barn gillar därför inte grytor av olika slag då allt rörs ner i en och samma kastrull och de inte kan se vad som är i grytan. Vi vuxna tycker ju att grytor är goda, men barn vill gärna ha maten uppdelad. Därför kan just tacos vara bra för då ser de exakt vad som finns i de olika uppdelade skålarna och faten.

Även vuxna gillar tacos

Att äta tacos är ju så nyttigt även för vuxna. Tacos består ju dels av någon slags kött- eller vegetarisk rätt. Det är ju valfritt vad man fyller sina tacos med; antingen kan man göra kött, fisk eller kyckling, men man kan även göra någon vegetarisk rätt som ser ut och som smakara som kött. Här är det ju kryddan som gör hela rätten. Sedan är det bara att skära grönsaker, göra en god guacamole, blanda till en god gräddfil-sås, en het salsa på tomater, paprika, lök och kryddor och sedan går tacosen eller burritosen ner i magen. Alla gillar det, vi får i oss massor med grönsaker och vi gillar det.

Varför inte beställa hem tacos?

MÅnga är trötta på fredagarna, att då ställa sig i köket kan kännas övermäktigt om det är fredag och vi har arbetat hela veckan. Då kan man faktiskt beställa hem tacos, som catering i Vasastan. Bor man i Stockholm, går det bra att beställa hem en catering. Då slipper man tänka, bara att öppna förpackningar så har alla mat och alla är nöjda. Bättre kan det inte bli.

Att starta en foodtruck

28 feb 2019

Grillade mackor? Hamburgare? Icateringndiskt? En foodtruck lämpar sig väl för många olika typer av mat. Optimalt är det givetvis rätter som är enkla att äta på språng. Rätten bör gärna kunna hållas i handen, även om många väljer att servera maten på pappservis och förse området utanför foodtrucken med sittplatser.

Foodtruck ett flexibelt sätt att servera catering

Den som har en foodtruck kan hitta kunder i form av catering, men kan till exempel också ställa sig utanför en festival eller ett stort idrottsevenemang. Det skulle kunna vara ett alternativ för den som vill starta en restaurang eller börja med catering, men kanske inte har kapitalet att fixa en lokal och ett stort kök. Särskilt populärt är detta i större städer som till exempel Stockholm.

Som med alla verksamheter börjar man bäst med en affärsplan. Saker som bör finnas med är bland annat hur foodtrucken ska marknadsföras, vad som kommer behöva köpas in och vad som ska serveras. Det finns gott om mallar på nätet att hitta för det här syftet.

Det mest grundläggande tidiga steget är att köpa in själva bilen. Här finns det flera alternativ. Ska du ha skåpbil eller husvagn? Eller kanske till och med en båt? Att köpa en färdig foodtruck blir ofta ganska dyrt. För att komma igång utan ett större kapital köper många en begagnad husvagn och gör om den så att mat kan säljas från den.

Om du väljer det sistnämnda alternativet, kommer ombyggnaden att bli en väsentlig del av din process att starta verksamheten. Hur mycket det kostar beror på hur mycket du gör själv, och vilken utrustning du köper. Normalt är det bra att anlita specialister som kan fungera som vägledare och rådgivare, och i slutändan se till att husvagnen fungerar som foodtruck och att alla säkerhetskrav uppfyll.

Räkna in arbetskraften

Vidare bör du räkna med arbetskraft i kostnaderna. Bra att känna till är att hantverkarepriserna kan vara lite högre i storstäder som till exempel Stockholm och Göteborg (i synnerhet Stockholm), men att det också finnas många faktorer som påverkar priserna. Den enskilt viktigaste åtgärden man kan vidta för att säkerställa att man betalar ett marknadsmässigt pris, är troligtvis att begära in flera offerter från flera olika firmor.

Det är också viktigt att titta på vilka tillstånd och försäkringar som krävs. Det här är någonting som många entreprenörer underskattar inom olika branscher och verksamheter, inte bara foodtrucks och catering. Du behöver få den godkänd som matbil och ha ett antal försäkringar. Titta på vad detta kostar och hur lång tid det kan ta innan du påbörjar arbetet. Detta behöver nämligen finnas med i budget och affärsplan.

Sedan finns ett antal steg att ha i åtanke och planera för. Till exempel:

  • Varumärke. Varumärket är viktigt för den här typen av verksamhet. Kunder behöver känna ett förtroende snabbt.  foodtruckcateringstockholm.se är ett lyckat exempel på en foodtruck som lyckats med sin verksamhet.

  • Ska du ha långa öppettider kommer du sannolikt att behöva anlita personal. Inkludera rekrytering och personalfrågor i planen. 

  • Ska bilen åka mellan olika evenemang i till exempel Stockholm? I större städer kan parkeringsavgifter för personalens bilar vara bra att ha i åtanke. Trängselskatt, bränsle och andra transportkostnader behöver också beräknas för den som ska syssla med bilburen catering eller matförsäljning.

Så kan restauranger förekomma fettproblem

7 feb 2019

Alla som arbetar professionellt med mat, vet att den bästa maten bör ha någon form av feta ingredienser. Även nyttig mat bör innehålla fett som kommer från olivolja, sesamolja eller något annat fett som inte är skadligt för människokroppen. Det är inte fettet i sig som är onyttigt, utan det är det fleromättade fetterna som är skadliga. Dessutom behvöer de flesta av oss det rätta slags fettet. Helt fettfri mat är inte bra även om vi alla kan behöva dra ner på fettet, lite till mans och kvinns.

Det är inte fettet som är problemet i människors mat

Det är som regel inte maten och det fett som man använder i maten som är problemet i den mat som vi lagar i Sverige. Det stora problemet är att vi svenskar rör alldeles för lite på oss. Om alla rörde på sig lite mer än vad vi numera gör, skulle vi inte ha så fettrelaterade sjukdomar. Att vi inte rör på oss, har ju till en del att göra med att vi lever i ett klimat som inte riktigt tillåter oss att rörar oss fritt utomhus under större delen av året. När hösten, vintern och våren kommer med kyla är det inte så lätt att ge sig ut i höstrusket, snödrivorna och snögloppet när det både fryser till, regnar och snöar utomhus.

Fett gör maten godare

Så tillbaka till maten, har de flesta kockar insett att maten blir så mycket godare när den innehåller lite fett och lite socker, tillsammans med saltet och kryddorna. Så fettet kommer man itne från, om man vill ha välsmakande mat. Att laga mat med fett, är inte helt oproblematisk, endast för hälsans skull, utan kan dessvärre ge problem, rent tekniskt då man oftast häller fettet rakt ut i  avloppet. När grytorna, kastrullerna och disken ska rengöras, brukar man oftast skölja av den innan man placerar den i diskmaskinerna.

Restaurangerna behöver fettavkiljare

Det som restuarangerna behöver för att inte fettet som kommer ur den stora disk som det bildas under dagens lopp, är riktiga fettavskiljare som ser till att fettet inte åker ner i avloppsrören. Det borde man ha haft i avloppssystemet i London, där man efter att hela avloppet hade upphört att fungera, hittade en gigantisk fettklump som hade växt till sig under årens lopp i ett rörsystem i centrala London. Det blev en riktig världsnyhet, att det kunde bildas en så dan fettklumpt i avloppet. Länge visste man inte vad man skulle göra med fettklumpen, men till sist bestämde man sig för att avlägsna den och numera sitter den på ett museum som ett minne om när man helt struntar i avloppens begränsade mekanik och häller ner fettet i avloppet.

Mys med engelskt Afternoon tea i Stockholm

15 jan 2019

Visste du att du kan avnjuta äkta engelskt te med tilltugg, precis som engelsmännen gjorde, säg sedan 200 år tillbaka? Den som älskar engelska filmer, och deckare, som Agatha Christies Miss Marple eller Hercule Piorot, har sett dem dricka sitt Afternoon tea otaliga gånger i filmatiseringarna om de englska morden och deras upplösning. Har du också tyckt att det där såg gott ut? NU kan du göra exakt det samma i Stockholm.

Här hittar du Afternoon tea

Det finns Afternoon tea, på en del håll på hotell och vissa kaféer. En enkel sökning på internet gav för handen att det kan du bland annat hitta på Tea & Garden Stockholm, Hotel Diplomat, Candierbaren, Wienercaféet Anno 1904 och Chaikhana, och många fler ställen. För att hitta det ställe som du vill gå till för att inta ditt Afternoon tea, googla gärna "Afternoon tea Stockholm", så att du hittar det ställe som du önskar gå till.

De flesta serverar olika slags bakverk som man förknippar med de engelska Afternoon tea, såsom scones med marmelad och "clotted cream", som är ångad grädde som sedan svalnar och vispas. Här får du även avnjuta engelska smörgåsar med jättegoda fyllningar. Vad sägs om hackade ägg med citronmajonnäs, bakad pastej med saltgurka, gurka med mynta och cream cheese eller fetaoströra med soltorkade tomater? Visst vattnas det i munnen?

Historien om Afternoon tea

I England, säg för så länge tillbaka som för 200 år sedan, åt man oftast sena middagar. Lunchen intog man tidigt under dagarna och då uppstod ett glapp mellan lunchen och middagen som serverades sent. För att inte gå under av hunger, intog man sitt Afternoon tea och passade på att fylla magen med godsaker, som scones, kakor och grädde, marmelad och Lemon Curd. De engelska sedvänjorna spreds med kolonialiseringen av Indien, Afrika och andra länder runt om i världen. Idag sprids sedvänjan med Afternoon tea med populära engelska filmer och udnerhållning.

Nu upptäcker vi i Sverige Afternoon tea

Detta kanske är en tillfällig trend eller så kanske den är här för att stanna. Vi har ju redan traditionen med att fika, och då passar en Afternoon tea väldigt väl in med den svenska fika-traditionen. Det måste ju inte vara te, som man fikar, utan man kan ju fika vad som helst; te, kakor, kaffe och kakor, läsk och kakor. Allt går ner och det viktigaste är ju inte vad vi fikar, utan att få en chans att sitta ner, prata och umgås, eller hur?

När du vill äta riktigt nyttigt och gott!

23 dec 2018

Längtar du efter riktigt nyttig mat? Om du inte gör det just nu, kommer du att göra det efter julen. Mycket kan man säga om den svenska julmaten, den är god, fylld med traditioner och så, men särskilt nyttig kan man tyvärr inte säga att den är. Det är inte mycket grönsaker som ingår i den. Och har man grönsaker i den, dränks de lätt i majonnäs och grädde. När sedan julen är över, kan man lätt längta efter något som är nyttigt. Varför inte beställa mat till nyår som innehåller nästan enbart grönsaker? Som libanesisk mat till exempel. Då får du en hel meny med kikärter auberginer, tomater, paprika, rödbetor oliver, men även kyckling, nötfärskorv och oxfilé om man vill äta kötträtter.

Detta är libanesisk mat

Det typiska med libanesisk mat är att man gör många små rätter – meze som innehåller dessa grönsaker, samt mycket mynta och citron. Det är mycket smakrikt, utan att vara överdrivet starkt. Mezen kan man äta enbart som den är, eller som en förrätt. Då kan man välja grillad kyckling, oxfilé eller någon god libanesisk korv på nöt- och lammkött.

Till det hör det berömda pitabrödet till. Antingen äter man med fingrarna och använder brödet som en gaffel, eller så vill man ha kniv och gaffel till maten. Bland de rätter som man bör känna till, och om man inte gör det, smaka på hoummos, som är en röra på kikärter, sesampasta och kummin, tabbouleh som innehåller finhackad tomater med lök, blugur, bladpersilja och citron. Till de flesta rätter äter man libanesiskt kryddad yoghurt. Det finns många fler intressanta rätter än dessa, som piroger, degknyten och olika kötträtter på spett tillagade över en grill.

Besök en restaurang eller beställ catering

Har du inte besökt någon libanesisk restaurang, kan vi gott och väl rekommendera att besöka en någon gång. Det finns minst 1.000 libanesiska restauranger i hela Sverige. De finns i Linköping, Jönköping, Norrköping, Värnamo, Malmö, Göteborg, men de absolut flesta ligger i Stockholm. Vill du inte gå ut, utan vill hellre äta hemma, kan du beställa en catering. Särskilt om man är ett stort sällskap, kan det vara lättare att äta hemma. Då kan man beställa i förväg och beställa hem en buffé, vilket gör att alla brukar hitta något som man gillar. Det är då bara att välja att äta det som är gott och bli mätt på det. Här kan du läsa mer om libanesisk catering: http://www.beirutcafe.se.

Vad kostar Afternoon tea?

19 nov 2018

Vad kostar det att njuta av en afternoon tea i Stockholm? Att få sitta med vännerna i en mysig miljö och njuta av det klassiska engelska sättet att tillbringa eftermiddag. Det beror helt på vad man söker för upplevelse och om det är lyx som eftersöks eller enklare tillställning. I artikeln ”Bästa Afternoon  tea i Stockholm” visar Dagens Nyheter att priserna, och utbudet, varierar en hel del. I ett annat test vann Tea & Garden med fantastiska betyg, men det caféet var inte med i detta test. 

Lyxigare segmentet kostar en slant

Det dyraste alafternoon teaternativet kostade 395 kr per person. För många är det mer än vad man lägger på en trerättersmiddag under en utekväll. För andra en acceptabel prisnivå för afternoon tea i det lyxigare segmentet. Här bjöds man inte bara på ett klassiskt utbud utan möjligheten fanns även att välja Te-tox. En omskrivning av detox vilket alltså innebär att ingredienser och produkter är speciellt utvalda för de som vill äta lite nyttigare. I detta fall var det framförallt frukter och bakverk med frukter som dominerade. Detta café låg på Östermalm.

Nästan hälften så högt pris tog ett café som satte prislappen på 210 kronor. Sammanfattningsvis gav tidnignen dem ”Bra” i betyg. Det som bland annat drog ner betyget var ”halvtorra snittar” vilket självklart inte gynnar dem.

Ännu ett alternativ hamnade på 195 kr. En stor skillnad i pris från ovan men då minskade även lyxkänslan något. När ovan nämnda fick ”Toppklass” i betyg så fick detta istället ”Utmärkt”. Fortfarande alltså hög kvalité.

I detta pris ingick tre stycken snittar (basen i afternoon tea) och scones. När man är klar med detta väntar en ”söt avslutning”. Menyn innefattade även andra alternativ men detta var vad tidningen testade. Man valde därmed att testa olika afternoon tea i Stockholm utifrån dess basutbud.

Man får vad man betalar för

Sedan föll priset till 170 kr. Betyget föll även något till att nu vara ”Okej”. Ett café i Gamla Stan i Stockholm testades och man bjöds där på sconesbuffé som även innehöll en rad andra bakverk. Ett passande ställe att gå till om man gillar historia eller historiska platser. Här sitter man nämligen i en 1600-tals miljö. Miljön fick höga poäng och även smakerna. Däremot gavs lite kritik för utbudet. Afternoon tea förväntas vara en stor buffé av kakor, scones och andra bakverk. Lite som en hotellfrukost fast för eftermiddagsfikat. På den punkten nådde de inte ända fram vilket var en av orsakerna till att betyget drogs ner något.

Några namn på caféer och restauranger nämns inte i artikeln. Poängen är inte att lyfta upp eller nedvärdera något enstaka café utan enbart spegla prisbilden på dessa.

 

 

När kan man äta igen efter att ha fått ett tandimplantat?

10 nov 2018

Tandimplantat är den mest permanenta och långsiktiga lösningen för den som blivit av med en eller flera tänder. Att vara utan tänder känns för många i dagens samhälle, speciellt i en storstad som Stockholm, svårt stigmatiserande. För bara 50-60 år sedan var det inte många som när de passerat 50 hade alla sina tänder i behåll, men sedan fluortandkrämens införande och en rejäl satsning från både politiker och tandläkare på att utbilda folket i tandhälsa, har vi svenskar idag bland de friskaste tänderna i världen.

Att vara tandlös i Sverige

Den som blir av med en tand har tyvärr i viss mening ofta sig själv att skylla. Det beror i de allra flesta fall på att man har underlåtit att ta hand om sina tänder och drabbats av allvarliga fall av karies eller tandlossning. Många som får problem med tänderna drar sig alltför länge för att gå till tandläkaren och när de väl gör det kan det vara försent. Däremot kan de bakomliggande orsakerna till att man inte tar hand om sina tänder vara många och olika. Missbruk, psykisk sjukdom eller personliga tragedier är exempel på bakomliggande händelser.

Man kan också förlora en eller flera tänder till följd av yttre våld. Då har man stor chans att få kostnaden för implantaten betalda av sitt försäkringsbolag eller brottsofferjouren. För den som inte får hjälp med kostnaderna blir dock tandimplantat en dyr historia.

Att äta med tandimplantat

Den som tycker om att laga mat och äta gott har inget att frukta när det kommer till tandimplantat. Ett implantat sitter precis lika bra som en vanlig tand, om inte bättre, och man kan tryggt tugga på den mest sega eller svårtuggade mat utan att behöva vara rädd att tanden ska lossna. I jämförelse med en uttagbar tandprotes är implantatet en lösning som ger trygghet.

Hur sätts ett tandimplantat in?

Det första tandläkaren gör inför en implantatbehandling är att undersöka om du har ett friskt och starkt tandkött. Vissa sjukdomar kan göra att man inte är en lämplig kandidat för implantat, men de flesta vuxna har goda förutsättningar. När ett implantat ska sättas in viker tandläkaren först bort tandkött och slemhinna och borrar ett hål för implantatet, som sätts in. Själva implantatet är en skruv av titan, som ska fungera som en konstgjord tandrot. Titan är ett ämne som har förmågan att växa ihop med organisk vävnad, vilket gör att kroppen inte stöter bort implantatet.

Efter operationen måste implantatet växa fast. Det tar mellan 2 och 6 månader beroende på hur bra läkkött man har. När implantatet växt fast ordentligt fäster man en konstgjord tand av porslin på det, som ser ut precis so dina egna tänder. Det är mycket svårt att skilja ett tandimplantat från en riktig tand.

Kan man äta efter operationen?

Du måste vänta några timmar efter operationen innan du kan äta, och när du gör det kan det vara bästa att hålla sig till lättsmält eller flytande föda. Undvik hårdtuggad mat de första veckorna efter operationen, men försök att ändå äta allsidig kost. Soppa, mjukt bröd, sallad, pasta funkar utmärkt. Under inläkningstiden blir implantatet mer och mer stabilt men du bör ändå undvika seg och hårdtuggad mat tills du fått klartecken från tandläkaren att det är ok.

När du väl fått dina nya tänder är du helt fri att äta precis vad du vill. Om du inte röker och ser till att sköta din tandhygien noggrant kommer du att kunna tugga och njuta av god mat i resten av ditt liv. Om du är Stockholmare, matälskare, och har förlorat en tand, kontakta en specialtandläkare i Stockholm för att få hjälp att sätta in ett tandimplantat.

Investera i en pizzaugn

15 okt 2018

Två saker som börjat ta mer plats i våra liv är mat och naturen. Maten kan man se detta genom att fler och fler börjat intressera sig för matlagning och att detta numera är en sak som tilltalar alla i en familj. Där man förr såg att mamman ofta lagade mat i hemmet så kan man idag se att detta görs av alla - och gärna tillsammans som en familj.

Köket har därför kommit att ändras; från att ha varit en mindre plats med rum för en person så har den öppna planlösningen idag blivit lite av legio. Man öppnar upp och separerar kök och exempelvis vardagsrummet genom en stilren köksö och skapar därmed yta och rymd för alla. Det är roligt - och det går även att applicera den tanken till andra delar av hemmet.

En vedeldad pizzaugn ger fler möjligheter

Hur skulle det vara att laga mat utomhus? Alla älskar att grilla; men det är definitivt inte den enda kulinariska upplevelse man kan ha utomhus. Fler väljer att bygga utekök på sina tomter och vi tycker att man ska utveckla den idéen och göra en liten uppdatering. Vår tanke är att man investerar i en pizzaugn och att man drar nytta av de fördelar som en sådan för med sig.

En pizzaugn behöver nämligen inte enbart användas för att grädda pizza i - nej, det är även möjligt att baka bröd, rosta grönsaker och till och med grilla. Det senare kräver en liten förklaring. Om du köper en pizzaugn som värms upp av ved så kan du nämligen använda glöden till att grilla kött, korv, kyckling - vad som helst - och där du endast tar bort facket för pizzan innan.

En pizzaugn i svensk tappning

I Sverige så har vi inte kunnat laga mat utomhus på samma sätt som i andra länder. Det har naturligtvis att göra med hur vårt svenska klimat ser ut. Dels så är det kallt att vara ute under vintern och hösten, dels så slits också köksutrustningen som en följd av snö och regn. Vi behöver använda mer skydd än vad man gör i exempelvis Spanien och i Italien. Men, en pizzaugn som tillverkas för vårt svenska klimat är lösningen. En sådan tillverkas i cortenstål och det gör att den klarar alla påfrestningar som klimatet kan föra med sig.

Faktum är att den blir vackrare ju mer slitage den utsätts för; den blir patinerad och får mer personlighet för varje säsong. Tack vare stålet så blir den rödbrun och det skapar en härlig kontrast till exempelvis ett täcke av snö på marken den står på. En annan fördel är värmen den avger. Den gör det möjligt att stå i minusgrader och slippa frysa. Det går, kort sagt, att grädda perfekta pizzor även då termometern närmar sig minus tjugo grader.

Här kan du fika gott bröd

21 sep 2018

När det kommer till bröd och matvanor har det mer och mer blivit långsamheten som uppskattas. Bröd ska få ta tid på sig för att blir riktit bra. På samma sätt är det med mat som ska bli gott. Det är långkoken som vi minns. När köttet får stå och koka med mumsiga ingredienser; bär, ingefära, soja oh kryddor. Helst ska det vara örtkryddor. Och inte att förglömma den viktiga löken och vitlöken. Till det kan man äta ugnsrostade grönsaker. Både potatis och andra rotfrukter är som godast när de får rosta i lugn och ro i ugnen. Även fisken blir som godast när den långsamt får värmas i ugnen på låg värme Glöm inte att lägga aluminiumfolie, om det är lax som du gör i ugnen under lång tid, så den inte blir torr.

Ett bageri i Stockholm med hälsosamt bröd

Ett bageri som låter brödet ta lång tid på sig både att jäsa och tillagas, bjuder på goda och hälsosamma bröd. Det gör till exempel Thelins bageri i Stockholm. De marknadsför sig som det bageri som satsar på bröd som får lång tid på sig att jäsa och gräddas i ugnen. Där satsar de på fina råvaror, vilket är bland det viktigaste när man ska äta ett bröd med hög kvalitet. Vi som är matkonsumenter borde göra uppror mot mataffärernas dåliga bröd, som både innehåller mängder med konserveringsmedel och som pumpar in luft i brödet så att det ska se störr ut än vad det är. Du betalar ett pris, men får bara två tredjedelar av det bröd som du betalar för. Ganska onödigt, eller hur?

Råg skyddar mot cancer

Där hittar du rustika rågbröd, med recept från Danmark. Visste du att till exempel i Finland, där så gott som allt bröd som bakas, görs på råg, där har de hälften så få cancerfall i magen, som i Sverige där man helst äter vetebröd? Därför borde vi äta mer råg i våra bröd än det vi gör i dag. 

Du hittar alla slags goda bröd på Thelins bageri, som fruktlimpor med russin, torkade aprikoser, valnötter eller dinkel. Och vill man inte, eller inte kan komma till deras bageri, finns även deras bröd i vanliga matvaruaffärer. Leta gärna efter bröd som bär deras namn så att du hittar ett bröd som håller hög kvalitet och innehåller mycket näring och nyttiga saker. Då vet du att nästan hälften av den näring du behöver för dagen finns i ditt bröd.

Så kan du göra en smal julmat!

5 sep 2018

Brukar du också oroa dig över all fet julmat som gör att alla de där kilona som du har lyckats bli av med under sommren, kommer tillbaka lagom till nyår, efter att ha ätit en massa (god men) fet julmat. Den julmaten som vi äter är ju den traditionella julmaten som man åt förr i världen; gris och skinka; grisfötter, julkorvar, revbensspjäll, dopp i grytan, olika syltor. Efter att maten har ätits, ska man äta söta saker som ris a'la Malta, saffransbullar, pepparkakor, godis i massor och så vidare och så vidare. Har man kämpat med vikten, kan man faktiskt behålla vikten, om man väljer att göra en smalare julmat.

Så här gör du smalare julmat

Om du satsar på mer fisk än kött, blir det ganska enkelt en mycket smalare julmat. Satsa på fler olika sillrätter, fler varianter av lax; gravad lax, rökt lax, inkokt lax, och skippa majonnäs. Du kan göra gubbröra utan majonnäs. Om du i stället använder kokta ägghalvor och kokta potatisar får du en ritkigt god smak på gubbröran. Använd gräddfil och mycket gräslök.

I stället för skinka, kan du faktiskt göra en kalkon i ugnen. Griljera då med 1 äggula, 3 matsekdar senap, 1 matsked socker, 1 deciliter ströbröd. Se till att kalkonen inte blir för torr i ugnen. Du kan gå och hälla över av skyn som det bildas när du gör den i ugnen.

Skippa kakorna och ät mer frukt och (lite) godis

Man måste inte äta kakor eller saffransbullar till julens fika. Man kan duka snyggt med frukter; vinteräpplen, mandariner, fikon, dadlar, vindruvor, bananer, meloner, kiwi och lite godis med olika slags nötter. Du kan även äta lite choklad om den har hög kakaohalt.

...eller prova på catering till julen

Varför inte prova en smal catering till julen? Då slipper du fundera ut hur du kan hålla kalorierna nere. Du kan välja att beställa en catering med smalare mat. Säg att du bor i Uppsala och i Ultuna området. Då kan du få gratis hemkörning av din buffé lagom till dagen innan julafton. Det kanske är trist att dricka vatten till julmaten, men du kan i stället göra en god julbål, med smaker av kanel, kryddnejlikor, stjärnanis, kardemumma, vatten, teblad, 3 matskedar socker till 7 deciliter vatten, 20 kvistar färsk mynta, 0,7 liter rödvin, och ekologiska apelsiner och citroner. Blanda allt och njut!

En vinprovning ger ökad kunskap om matlagning

30 aug 2018

HUr gör du för att lära dig mer om matlagning? Läser du nya matlagningaböcker, ser på matlagningaprogram, eller rentav går en kurs i matlagning? Sätten är många och varierande. Det sägs att vi aldrig så mycket som nu tittar på matlagninsprogram på TV, men samtidigt inte lagar maten, utan köper hem hel- eller halvfabrikat till middagen. Tidsbristen som många upplever i vardagen har gjort olika matlagningskassar populära; allt från Linas matkasse, till någon annans matkasse, med färdiga recept och ingredienser till nya rätter som någon annan har bestämt. Det är ett alldeles utmärkt sätt att hitta nya rätter; genom att beställa hem de färdiga och genomtänkta matkassarna.

Vinprovning som sätt att lära sig mer om matlagning

En vinprovning är knappast det man tänker på i första hand när det kommer till att lära sig mer om matlagning. Men varför inte? VI har ju alltmer lagt oss till med kontintala matvanor och dricker alltmer vin till middagarna, eller öl med för den delen. På många sätt är det bra mycket bättre att dricka alkohol tillsammans med ett matintag, i stället bara för att dricka som ett sätt att bli berusad. Får vi bättre alkoholvanor är mycket vunnet. Många av oss skulle behöva se på alkoholen på sätt som är förknippade med mat och trevligt sällskap och aldrig sitta och klunka i oss alkohol själva och på egen hand.

Lär man sig om vin och öl upptäcker man nya smaker

Att lära sig vilka smaker som passar ihop med olika alkoholdrycker för att vi lär oss mer om olika smaker och vilka som passar tillsammans. Vi lär oss mer om de olika smaker; syra, sälta, sötma, beska smaker och den femte smaken "umami", som påminner om bulljongsmak. Lär man sig mer om dessa smaker kan man sätta samman mat på nya sätt. Varför inte prova? Ju mer man lär sig och lära känna de olika smaker som kan finnas i olika maträtter desto duktigare blir man på att tillaga god maträtter. Visste du till exempel att salt i maten minskar känslan av det sura i vin? Och att det salta i maten kan minska känslan av både sötma och beska smaker i maten, men minskar smaken av "umami" i maten? Det är sådant som man får lära sig under en vinprovning.

Gillar man inte vin kan man lika gärna prova öl och whiskey och få fram överraskande smaker av de olika alkoholdryckerna. För att läsa mer om vinprovning som kan äga rum i Stockholm klicka på denna länk.

Coolsculpting ger den sista finishen

8 aug 2018

Visst börjar det brännas nu? Sommaren står för dörren och vi kan redan nu titta ut och se hur träden grönskar, hur rabatter börjar blomma och hur himlen ser allt blåare ut för var dag som passerar. En evighetslång vinter har äntligen lyft på hatten, tackat för sig och försvunnit. Välkommet, så klart. Men också stressande för många.

Det är nu kläderna man använder ska vara av det lättare slaget och därmed också bli lite mer avslöjande för hur man egentligen ser ut. Många använder vintern som en period där man tränar upp sig och kommer i form inför sommaren. Man vill kunna gå i shorts eller bikini utan att skämmas. En träning som kombineras med bättre kost och som ska ge effekten att de överflödiga kilon som finns ska försvinna. Det är tanken, men rent praktiskt så ser det hela lite mer annorlunda ut.

För många så gäller devisen om att det finns en dag imorgon också. Det innebär att man skjuter träningen framför sig och aldrig riktigt kommer till skott; detsamma gäller kosten. Man vill äta bättre och nyttigare - men det går att påbörja under följande dag; idag kan man gott unna sig en pizza då det är så kallt ute. Det känns bekant, eller hur? Plötsligt står man där under en varm vårdag och inser att tiden har gått för fort och att man måste agera direkt för att ha en sportslig chans att komma i form.

Det går, det lovar vi - men du kanske får vara beredd på att slita hårt och dels också att överväga lite oortodoxa metoder. En av dessa - och som vi rekommenderar - handlar om coolsculpting. Coolsculpting är en ny metod som används i syfte att bli av med fett - men det handlar inte om någon fettsugning i ordets rätta bemärkelse och det innebär inte någon ingrepp där du blir sövd. Vi väljer att se coolsculpting mer som ett komplement - en sista finslipning! - till träning och hälsosam kost.

Så fungerar coolsculpting

Om man ska beskriva coolsculpting på ett lättbegripligt sätt så innebär det att man fryser ner fettceller som samlats på ett specifikt ställe på kroppen - exempelvis kring midjan - och att man därefter använder vakuum för att suga upp och avlägsna fettdepåerna.

På det stora hela så handlar det snarare om att ta bort fett och göra en kropp fastare än om någonting annat. Man ska inte se coolsculpting som en metod att minska vikten. Det är det inte.

Fördelar med coolsculpting

Det finns väldigt stora fördelar med den här behandlingen. Vi väljer att peka på de tre största:

  • God effekt till minimal ansträngning: En behandling med coolsculpting tar ungefär mellan e och tre timmar. Effekten syns redan efter några veckor - oavsett var på kroppen den utförts. I och med att man det vare sig är smärtsamt eller att man behöver sövas med narkos så är coolsculpting ett bra alternativ jämfört med liknande behandlingar i syfte att reducera fett.
  • Ingen sjukskrivning: Efter behandlingen så kan du återgår direkt till arbetet. Och: ingen kommer att ana någonting (det är också en fördel sett till att många kan uppleva viss skam av att söka professionell hjälp i syfte att se bättre ut). Andra ingrepp kräver ofta en viss - ibland lång - konvalescenstid.
  • Träning och kost: Ditt aktiva liv kan fortsätta precis som vanligt; du kan springa, promenera, styrketräna eller delta vid olika klasser på ditt gym. Dessutom behöver du inte tänka på din kost sett till att vissa livsmedel ska undvikas medan andra ska intas med ett stort överflöd. Du kan leva precis som vanligt.

Besök https://www.coolsculptings.se för mer information.

Vad krävs för en lyckad fest?

3 aug 2018

Om alla visste vad som krävdes för en lyckad fest, skulle inte alla göra det då? Ändå är det så olika om en fest blir lyckad eller inte. Proffsiga festfixare kan ta rejält betalt för att se till att festen garanterat ska bli lyckad. Som de flesta vet, handlar fester som blir minnesvärda, om vilka gästerna är och vad de gör på festen (eller inte gör). Kommer någon kändis på festen, ja då får den ännu mer uppmärksamhet. Därför brukar kändisar få alla sorts inbjudningar, där de bjuds på än det ena och än det andra. Så låt oss ta det från början; vad är det som gör en fest lyckad eller inte? Det viktiga för den som ordnar med festen, är att ge festen så bra förutsättningar som det bara går. Sedan är det alltid upp till gästerna och värden, eller värdinnan att fortsätta ge bra förutsättningar för att gästerna ska trivas.

a) Inbjudningar

Eftersom det är gästerna som "gör" själva festen, är inbjudningarna viktiga. Redan här, vill man göra det möjligt för alla viktiga gäster att kunna komma. Vill man skapa riktigt fina förväntningar, utformar man inbjudiningskortet och har kanske redan på detta stadium valt ett tema som kommer att gå genom hela festen; blommor, fjärilar, bilar, ballonger, löv, 1980-talet eller vad man nu önskar sig.

b) Mat

Maten är mycket viktig på en fest. Samtidigt vill man inte sätta hur mycket som helst på maten, helst ska resurserna räcka till mer än maten. Beroende på temat, passar olika slags mat. Är det en somrig fest med blommor som tema, bör maten innehålla blommor i alla rätterna. Det kan antingen vara som dekoration, eller i innehållet i maten. Då kanske man bjuder på grönsaker med blominslag, och någon kötträtt.

c) Dryck

Här kan man mer än i maten, betona blommorna i dryckera och som dekoration. Se bara upp med att inte ägga någon blomma i drycken som är giftig – samma gäller på samma sätt i maten också. Man kan frysa in blommor i iskuber, så blir de vackra inslag i drycken som man serverar. Man kan även skära frukt i blommönster, liksom grönsaker. Naturligtvis dekorerar man borden med blommor.

d) Musik

Här kan man antingen hyra in en DJ, om man har en yngre fest med yngre människor. Har man en fest med blandade åldrar är ett band bra att anlita. Då kan gästerna få be om den musik som de önskar ska spelas.

e) Dans

Självfallet, om man hyr ett band, eller DJ som spelar musik, vill gästerna kunna dansa. Då är det ivktigt att se till att det finns sådan yta, som bjuder in till dans. Har man till och med en loge, utomhus, desto bättre.

Tycker du detta var svårt och känns mer än vad du kan ta till dig? Klicka här och få hjälp av proffs.

Plantera dina egna grönsaker!

14 jun 2018

Den som vill laga lätta rätter under sommaren bör planera för det nu. Det är hög tid att sätta potatisen om man vill kunna plocka färsk potatis lagom till midsommar. Det har varit gynnsamma omständigheter för potatisen att växa till sig. Det enda som krävs är sättpotatisar, ett uppgrävt potatisland (eller flera), djurspillning – för näringen till jorden och bevattning.

Den som ändå är på gång kan lika bra odla morötter, mangold, och alla kökskryddor, som krondill till kräftorna, persilja och vanlig dill till alla sommarens maträtter och grillrätter, ärtor, grönkål, broccoli, rödbetor, jordgubbar och annat smått och gott.

Så planterar du framgångsrikt

1. Gräv din odlingslott

Det viktigaste är att du får tillgång till riktigt bördig jord och ett område som är minst 15 kvadratmeter, om du ska kunna göra dig någorlunda självförsörjande inför hösten och sensommaren. Har du ingen odlingsplätt, behöver du gräva ordentligt och djupt för att få bort allt ogräs som gärna vill sätta rot i din odlingslott. Du får möjlighet att gräva bort alla stenar och andra rötter som inte ska vara där. 

Hyr en grävskopa, är bland det bästa sättet. Du bör inte göra det manuellt, om det inte är så att du är extremt vältränad. Ju bättre du gräver desto mer hållbart kommer din odlingslott att vara. Ska du odla jordgubbar bör du lägga en planteringsduk och göra riktiga upphöjningar i jorden där jordgubbsplantorna ska odlas. Lägger du en fiberduk mellan plantorna får de chansen att dra åt sig av jordens näring och växa sig så stora det bara går.

2. Så och plantera

När du har bestämt dig för vilka grönsaker som du vill odla, är det bara att gå till en välsorterad handel och köpa hem frön. Sättpotatisar måste du köpa i en plantbutik. Dem ska du sätta under våren, men det är inte för sent än.  Det som är bäst att förvara är ju alla sorters rotfrukter, som kan hålla nästan hela hösten, sallad, tomater och gurka är grönsaker som kommer snabbt, och som konsumeras nästan medan de växer. Dem kan du odla i princip var som helst, nära varannan, eller i en inglasad balkong, altan eller växthus. Du kan behöva odlingslotten till större grönsaker som du kan frysa ner och använda under hösten och vintern.

3. Gödsla och vattna

När du väl har planterat de plantor och sått de frön som du vill ha är det sedan bara att gödsla och vattna medan du väntar på att plantorna och grönsakerna ska växa till sig. Den som är smart ser till att samtidigt odla bin. Vi har ju dessvärre ett stort underskott på bin och insekter. För att få till plantor, fruktträd och grönsaker krävs det pollinering vilket uteblir om bidöden fortsätter som det är just nu. Den som odlar själv kommer att behöva odla bin också för plantornas skull.

Vad bjuder du på festen?

8 maj 2018

Ska du ha fest? Oavsett om det är fest som firar din födelsedag, någon kär väns födelsedag, bröllop eller ett företags event vill man bjuda gästerna på mat och något gott att äta. PÅ fest ska man äta mycket och god mat. SÅ är det för de allra flesta. Helst vill man bjuda på något som gästerna minns länge efteråt. Vad passar att bjuda på? Beroende på vilken typ av fest det är, är det olika rätter och sätt att servera dem på, som passar bäst. 

På bröllop brukar man hålla på traditionerna

Säg att ni ska ha hålla en bröllopsfest, och det är ett mer traditionellt bröllop, med många gäster och vigsel i kyrka. Då kanske man vill kanske ha en lång sittning med god mat. Släkt och vänner ska hålla tal. Det mest traditionella man brukar bjuda på då är en trerätters middag. Talen hålls mellan de olika rätterna. Efter middag en stiger man upp för dans och en bensträckning. Sedan avbryter man för kaffe och bröllopstårta och sedan blir det mer dans till långt in på småtimmarna, när sedan brudparet smyger iväg till sin bröllopsnatt. Så är det traditionella sättet att fira bröllop.

På födelsedagar passar det bäst med buffé

Har man däremot en födelsedagsfest med många gäster, är det kanske inte maten som står i fokus. Då vill man hellre mingla runt och umgås med varandra. Då är talen inte i fokus, utan det viktiga är att träffas och äta och dricka lite gott. Är det många gäster som är bjudna brukar det oftast vara någon som är glutenallergiker, laktosintolerant, eller allergisk mot något. Eller så är några (oftast ungdomar) vegetarianer eller veganer. Då kan det vara bäst att servera en buffé med många olika goda rätter. Helst en kötträtt, en fiskrätt och så någon vegetariansk och vegansk rätt, samt olika goda sallader, ostar och bröd och kex. På det sättet hittar alla något som de vill ha. Är barnen med, hittar de också oftast något som de vill ha från buffébordet.

På företagsfest vill man kanske mingla mest

Har man ett företag som bjuder in, kanske det viktigaste är att mingla. Då kanske det är drinkarna som står i fokus. Då är nätverkande viktigt, att träffas, få chansen att prata med så många som möjligt. Då är ”fingermat” det som är bäst, det vill säga, mat som man kan äta med ena handen, och hålla glaset med det andra. Ofta kan sådan fingermat bestå av små pajer, små glas med olika goda röror, mini-pizzor, oliver, ostbitar och mini-smörgåsar.

Vad ska man hålla festen? Platsen för festen är minst lika viktig som maten. Vill man bjuda gästerna på något alldeles extra är Skansen just det. Från Sollidens restaurang som också är festvåning är utsikten över Stockholm sagolik. På höger sida brer Gröna Lund ut sig, på vänster ligger Djurgården och mitt emot över vattnet ser man Katarina och Ersta på Södermalm.

← Äldre inlägg



Sista numret i butik 28 dec

Senaste numret. NYSTART • LUNCHLÅDOR • KNYTISFEST

läs mer

Kontakta oss!

Här hittar du mailadresser till oss som jobbar på LagaLätt. För prenärenden vänligen kontakta kundtjänst.

läs mer